Православная церковь сегодня отмечает память святого Антония Римлянина, основателя новгородского Антониева монастыря. А в народе 16 августа издревле называли Антонием Малинником. В этот день было принято собирать в окрестных лесах малину и заготавливать ее впрок.
Православная церковь сегодня отмечает память святого Антония Римлянина, основателя новгородского Антониева монастыря.
Обстоятельства появления Антония в Новгороде имеют легендарный характер. Согласно житию, святой происходил из Рима и попал в русские земли чудесным способом. Во время уединенной молитвы скала, на которой он стоял, оторвалась от берега и принесла его в окрестности Новгорода. Согласно житию, это произошло в 1106 году на Рождество Пресвятой Богородицы. Здесь Антоний и основал свой монастырь. Сегодня монастырские постройки входят в состав Новгородского музея-заповедника.
А в народе 16 августа издревле называли Антонием Малинником. В этот день было принято собирать в окрестных лесах малину и заготавливать ее впрок.
Вкусную ягоду хотели сохранить на зиму. Небогатые люди просто сушили ягоды или уваривали их, а состоятельные добавляли в них патоку или мед. Так и появилось малиновое варенье. На Руси оно считалось лучшим лекарством от простуды.
С распространением сахара появились и новые рецепты.
«Взять 1 фунт сушеной малины, обварить ее кипятком, накрыть через полчаса слить этот малиновый настой, взять его 2 стакана и 1 фунт сахара, прокипятить сироп, всыпать ягоды и варить обыкновенно», - рекомендовала Елена Молоховец в своей книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», изданной 20 мая 1861 года.
Свежие комментарии